手工巧克力餅乾
不要再被食物給矇騙了，其實它的製作過程真的是非常的簡單！ 需要磅秤嗎？ 不用！ 需要打蛋器嗎？ 你沒雙手嗎！ 需要攪拌機嗎？ 不需要這麼高科技！ 需要專門的模型嗎？ 自己可以捏！ 需要錢嗎？ 要！要！要！ 當然烤箱也是一定要的…。 食譜來源： Lucia的烘焙筆記 巧克力 50 g 沙拉油 3大匙 鹽 1/4茶匙 糖 80 g 蛋 50 g (約一顆大小) 低筋麵粉 150 g 泡打粉 (Baking power) 1茶匙 懶人版基本準備材料 : 當然基本歸基本，我還是很叛逆的，而且我們家也沒有磅秤，幾乎所有材料都可以在超市就搞定，下面是懶人的材料準備法 （約35片左右的數量） ： ◎ 77大波露巧克力 中片 x 3 （45g x 3） ◎ 無鹽奶油一條 （95g） ◎ 砂糖約170g ◎ 蛋 2 顆 ◎ 小蘇打粉 3茶匙 （非常不準的目測） ◎ 低筋麵粉接近一包 （490g） ◎ 鹽 2茶匙 （單位是用低鈉鹽附的湯匙算的） 總之，是個比較不在乎精準的懶人做法，所以每次做出來的口感，好像都有些不太一樣…。如果不想買奶油的話，就直接用沙拉油吧，比較不香就是！ 詳細步驟： 第一步 – 打倒頑強的巧克力 這時先把奶油從冰箱拿出，讓他隨著室溫軟化。接著開始把巧克力 隔水加熱 （不隔水直接加熱會先燒焦） ，千萬別忍不住偷吃。 第二步 – 把所有材料倒在一起 準備一個大盆子，把軟掉的奶油、蛋、砂糖、小蘇打粉、鹽、巧克力 全部都倒進去 ，一陣攪拌後再加入麵粉，建議麵粉分次倒，直到麵團 不要很黏手 就可以停止（ 很用心的人士可以先把麵粉過篩，不過沒有工具就不要強求了…） 。 補充一下, 假如大成本製作買了奶油的話，記得先用微波爐將奶油弄軟，接著把奶油攪拌均勻到軟軟的程度再把所有剩下的東西一次丟到裡面，會更好吃喔! 第三步 – 烤箱的世界 把麵團冰入冰箱 （只為了方便塑型） ，如果你的麵團已經容易能輕易捏出形狀，開始將麵糰搓成圓球狀且略為壓扁，或者任何你要的形狀。要餅乾沾上糖粉的朋友，就放一盤糖讓你的麵糰在上面打滾，把它們放到烤盤上。 （烤盤塗一層油可避免沾盤） 烤箱以 180度 ，據說烤15分鐘就可以 （這是外酥內軟程度） ，要吃硬一點的人就繼續放著，但千萬要注意底部是否已經焦黑。 【延伸閱讀】 Jamie Oliver's Pizza Recipe